腐竹的做法（炒腐竹怎么做好吃）

今天给各位分享腐竹的做法的知识，同时对相关的炒腐竹怎么做好吃进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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• 1、腐竹的做法家常菜
• 2、腐竹的做法
• 3、腐竹的10种家常做法

腐竹的做法家常菜

家常腐竹的做法如下：

配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量

1.温水泡发。

2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。

6.加点生抽、来点香醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。

腌制片刻更入味更好吃的。

腐竹的做法

导语：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。下面我就来介绍几款腐竹的做法，供大家参考。

腐竹的做法大全

鸡丝腐竹黄瓜

原料

鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克

做法:

1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。

2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入，焯熟。

3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上。

4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝;

5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。

辣椒油拌腐竹

原料:

腐竹200克， 辣椒油15克，味精1克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克

做法:

1.将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时;

2.取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中;

3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

黑木耳炒腐竹

原料:

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法:

1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。

2.腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。

3.加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可

香芹腐竹

原料:

芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，盐5克

做法:

1、将芹菜去根摘叶洗净后切成5cm左右的.小段，腐竹泡发后切成同样长短的小段备用。

2、蒜切成蒜碎。

3、锅中放中少许油，加热后放入蒜碎爆香，再加入芹菜，待芹菜颜色略深后放入腐竹段翻炒片刻。

农家腐竹红烧肉

原料:

腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖

做法:

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.

腐竹焖鱼

原料:

草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许

做法:

1.鱼尾洗净，两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时，沥干，切段。

2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。

3.加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。

腐竹莲子猪肚汤

原料:

腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量

做法:

1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。

2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可

腐竹莲子猪肚汤

原料:

腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量

做法:

1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。

2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可

牛筋腐竹煲

原料:

干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

做法:

1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.

2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.

腐竹蒸虾

原料:

大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油

做法:

1.干腐竹用清水泡发

2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线

3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出

4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里

5.处理好的虾放在腐竹上

6.将所有调料混合成调味汁

7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

腐竹的10种家常做法

腐竹腐竹的做法的十种做法有腐竹的做法：排骨炖腐竹腐竹的做法，凉拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，丝瓜腐竹汤，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我们在日常中也经常吃到的一种食物，腐竹作为一种传统的豆制品，有着其腐竹的做法他豆制品所不同的独特口感，而腐竹的做法也是多种多样的，可以做凉菜也可以做热菜，而且涮火锅的时候也可以吃，不管怎么做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的营养价值也特别高，今天就跟大家说一说腐竹的几种家常做法，做法简单又好吃，喜欢的话赶紧先收藏吧腐竹的做法！

1.五花肉炒腐竹

2.准备食材：五花肉，腐竹，青红辣椒，酱油，葱姜蒜，食用盐，白糖。

3.制作方法：首先我们要先把腐竹用水泡一泡，在泡好以后，我们就可以开始做了。我们先将锅烧热，然后再放入适量的食用油，等油烧热之后，我们将准备好的五花肉片放入锅中煸炒，直至煸炒只边角发黄，有基本渗出后，然后再加入少许的酱油，继续翻炒之后放入葱姜蒜末。等煸炒出香味之后，我们放入青红辣椒，然后转大火，加入适量的食用盐白糖调味汁后，再放入腐竹炒至蔬菜断生就可以了。这样一道五花肉炒腐竹就做好了，看起来都是非常的好吃呢。

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