有关曲奇的知识：曲奇云盘彩虹资源2023

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曲奇和饼干的区别是什么

饼干是一种烘烤出来的一种食品，曲奇也是一种饼干（曲奇来自英文COOKEY 的译音，意思就是饼干的意思），但是它里边加的有黄油，相对于普通的饼干来说口感更细腻一点软曲奇是一种酥软的甜奶油饼干。

1.饼干这个词最开始来源于拉丁文的“biscoctus”，或“twice baked”。古罗马军队的配给粮食就是饼干。面包干、压缩饼干、饼块、土司干等这些食品都来源于“biscoctus”。现代桥野科学技术的发展催生出越来越多的饼干产品。部分小糕点和华夫饼等也被归类到这类食品里面。大部分以英语为母语的国家依然保留着对传统的“饼干”的定义。

2.在美国，“biscuit”被重新定义为“一种小小个的，软软的，能够快速发酵的上桌时依然热腾腾的面包产品。通常可以替代面包，搭配着其他菜色一起吃。”而根据《牛津词典》的解释，“biscuit”这个词早在14世纪开始就有人在使用了。里面具体的释义如下：饼干，一种又脆又干的面包，有软的，也有硬的，通常用平薄的蛋糕模制作而成。

3.其主要原料是面粉、水，有时也会加入牛奶，不需要酵母。而糖果饼干或花式饼干通常味道和款式不一。在这个释义里，饼干的“硬”的特性并没有被突出强调。而在美国的《韦伯斯特词典》里，其对饼干的释义为：一种小小的烘焙点心，通常用面粉和牛奶发酵而成。《牛津词典》对曲奇也有释义：在苏格兰，曲奇是烘焙师对普通小面嫌禅包的通称。在美国，曲奇通常指的是小小的，扁的甜点(也就是英国的饼干)。而在很多地方，例如南非和加拿大，曲奇指的是各种各样形状的，咸的，甜的小点心。

4.《牛津美国食品与饮料百科全书》中提到：“17世纪，早期的英国和荷兰移民将曲奇带到美国。当时，英国人把薄脆小甜饼和马卡龙等称作小点心，种子饼干和茶点。而荷兰人称这为“koekjes”，也就是饼干，后敏者喊期慢慢衍变为“cookie”和“cookey ”也就变成了美国词汇。美国独立战争之后，美国各地人民来到纽约后就慢慢对曲奇这个词习以为常，因此这种叫法就慢慢被普及了。”饼干和曲奇之间的异同实在很难一下子说明白。如果你是一个美国人，要跟你的英国朋友争论语义学上的不同的话，那就更加难以解释了。

曲奇的做法和配方

黄油曲奇：

原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺

烘焙：烤箱中层、190度、10分钟左右

做法：

1、黄油切成小块，室温使其软化。

2、用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。如老数

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

6、加入香草精，搅打均匀。

7、筛入低筋面粉

8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉渣首全部湿润含厅即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。

营养价值：

黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。黄油还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

曲奇是什么意思

曲奇曲奇，来源于英语曲奇的译音。曲奇饼在美国与加拿大 解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的码困如，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作迟启分辨美式饼干如“朱古力饼干”。

第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。

网络用语“曲奇”的原话是“你是哪个曲奇”，意思是你是什么东尺启西，敢教训我。“你是哪块饼干曲奇？”是“你是哪根葱？”，但这是一个可爱的说法。

网络用语“cookie”流行起来后，网友们制作了一系列相关表情包，受到网友们的热烈追捧，并被广泛使用和转载。后来又诞生了“你是哪根香蕉”“你是哪只辣鸡”等词汇。

南瓜曲奇的做法，怎样做南瓜小饼干：

1.材料：低筋面粉200克，鸡蛋3个，南瓜1个，黄油20克，糖20克。

2.准备一个南瓜，去皮备用。

3.将南瓜切成条状，放入锅中蒸熟。

4.然后把南瓜放在保鲜袋里。

5.用油条把包好的南瓜烂，不要有块。

6.锅里放热水，把黄油放在无水无油的容器里，融化在水面上。

7.然后加入鸡蛋和糖。

8.开始用打蛋器搅拌，直到起泡。

9.准备一碗低筋面粉，蛋液中加入200g左右。

10.揉成球状，静置20分钟左右，让面团湿润。

11.在案板上将面团擀成薄而均匀的小块。

12.用饼干模具切成各种形状的小饼干。

13.烤箱烤10分钟左右，就可以出锅了。

如何做曲奇

酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款

黄油曲奇的用料

黄油220g    盐2g  

香草精几滴    砂糖90g  

蛋黄2个    低筋面粉230g  

大号八齿裱花嘴一个裱花袋一个  

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油最好室温软化 软化到不软不硬 刮刀轻松按下的状答做纳态 如果冬天特别冷 可以把盆放进30度温水里面几秒 然后用打蛋器最低档打匀 为了均匀受热 最好还是室温软化

步骤2

黄油里面加盐 电动打蛋器最低档打10秒打匀即可 一点点变白状态 不需要打发 不需要打发 不需要打发

步骤3

分两次加入砂糖

步骤4

加入一半白糖后 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即清没可

步骤5

盆壁刮干净 再加入剩下一半白糖 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可

步骤6

加入几滴香草精调和口味 不加也可以 加入两个蛋黄 电动打蛋器打匀即可

步骤7

最后成这样的状态 可以看见砂糖 但是是混合匀的

步骤8

筛入一半低筋面粉 切拌加压拌的手法混合匀 不要超过20下 不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌 不然面会起筋

步骤9

再筛入剩下的低粉

步骤10

同样用压拌手法拌匀 不要胡滚搅拌 不要搅拌 不要搅拌 没有干粉即可 不要弄起筋 捏一点点面糊 可以感觉到砂糖存在就对了

步骤11

把 大号八齿裱花嘴 放入裱花袋

步骤12

裱花袋放入一个高一点的杯子里面

步骤13

把面糊装入裱花袋

步骤14

裱花袋前面剪一个口 露出裱花嘴 此时烤箱150度预热

步骤15

距离烤盘2cm地方开始挤 手一点点转圈 边提高边转 转5圈

步骤16

慢慢练习

步骤17

我也在不断练习中

步骤18

挤好是这样高度的

步骤19

烤时会塌 所以要挤高一点

步骤20

这样的造型150度烤30分钟 因为高 厚 如果是一般的传统曲奇 20分钟就好了

步骤21

烤到一半会塌下去 是这样的 不要怕失败 如果前面步骤没有错 不会出现没有花纹的情况

步骤22

烤好后不要碰 是软的 晾凉再碰它 凉透后会酥酥的

步骤23

酥到掉渣渣

步骤24

里面也熟透了

步骤25

配上咖啡开吃吧

饼干为什么叫曲奇

曲奇是一种细小而扁平曲奇的蛋糕式饼干曲奇，它来源于英语cookie的译音。曲奇饼干是由伊朗人发明的曲奇，当时的曲奇是用多片细小的蛋糕组合而成的曲奇，如今的曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品曲奇，其口感酥松爽口，美味丝滑，老少皆宜。

饼干为什么叫曲奇

曲奇饼干来源于英语cookie的音译，它在美国和加拿大被解释为一种细小而扁平的滚昌伏蛋糕式饼干。英语中的cookie其实是根据荷兰语koekje而来，它的意思是小蛋糕，在英式英语中主要用来分辨美式饼干。

曲奇饼干最初是由伊朗发明的，并在上世纪80年代由欧美传入中国，到21世纪初，曲奇饼干在迅樱香港、澳门、台湾掀起一阵热潮，并随之流行开来。在欧美国家，曲奇饼干是过节的必备礼品，并且人们会亲自制作。

曲奇饼干的特点

曲奇饼干原本是一种高糖、高油脂的食品，随着生活水平大携的提高，如今多为具有膳食纤维的饼干，它的口感非常的酥松爽口、美味丝滑，同时老少皆宜，非常适合上班族，是上班族必备的点心。

曲奇英文怎么读 曲奇的英语是什么

1、曲奇英文是cookie，发音：英[ˈkʊki]；美[ˈkʊki]。

2、cookie，英语单词，名词，意思是“饼干；小甜点”。

3、短语搭配：

Cookie Jam碎碎曲奇；饼干消除；碎碎直奇；饼干消除电脑版

Sugar Cookie糖果中圆饥卖返曲奇；曲奇饼干；砂糖曲奇；糖果密码

butter cookie奶油曲奇饼；牛油曲奇饼；黄油小甜饼；牛油曲腔局奇

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