有关列巴的知识：列巴和面包的区别是什么?

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列巴的制作方法和步骤

列巴的制作分为用料选择和制作方法这两个阶段。

用料选择

高筋面粉680g、细砂糖140g、鸡蛋三个、牛奶100g、淡奶油75g、黄油40g、酵母5-10g、食用盐7g、核桃仁180-220g、葡萄干或提子干260-300g、全蛋液蚂仿适量。

制作方法

1、将高筋面粉，细砂糖，牛奶，淡奶油，酵母，食用盐，鸡蛋混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触。

另外这个面团会比较硬，建议用面包机或厨师机和面，不扮皮然会很费力哦，如果想吃软一点的多加一些牛奶或淡奶油就可以了，不过口感没有硬硬的好吃呢，这闷缺纤个过程面包机10分钟就可以了。

2、加入软化的黄油，接着揉20分钟，因为面团很硬，所以揉不出手套膜。

3、揉好以后应该是很光滑的面团了，密封好放入烤箱，40度左右发酵一小时，或室温发酵一夜，发至两倍或二点五倍大就可以了。

4、从烤箱取出来，平均分成两份，大概是580克一个面团，揉圆。

5、取一个面团，用擀面杖擀成一个大的长方形，厚度在3-4mm，长度40cm，宽度30cm最合适。

6、称出要用的葡萄干或提子干，均匀平铺在擀开的面团上，记得留出5cm的长度来收口哦，然后称出核桃仁，核桃仁我是一个一个摆上去的，一行一行的摆，这样卷起来比较好看。

7、从没有留空白的地方卷起来，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂。

8、把面包胚放入烤箱进行二次发酵40分钟，下面放一盘沸水，保持湿度。

9、发酵好后，取出来，这时候开始预热烤箱，170度预热五分钟。预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，使面包好熟透也更好看，之后刷一层全蛋液。

10、放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，在10分钟左右加盖锡纸，或者视上色情况自行加盖锡纸，一般我都是盖锡纸前上下火160度烤，盖之后再上火170，下火160烤，这样面包底不会上色过重。

11、烤好后，晾凉后，切片吃！

列巴是什么食物 列巴的简介

1、“列巴”是俄文译音,是俄罗斯的主食面包。

2、大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有宴弯味道。

3、大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄晌银闷罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季搏肢可存放一周，冬季可存放一个月左右。

列巴怎么吃法怎样做列巴好吃

1、旅键配蒜瓣、黄油，吃的时候首先把蒜瓣切开，然后把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜欢吃黄油的朋友还可以把面包切开，在里面涂适量的黄油就可以吃了搭镇氏，大列巴很扛饿，是可以当做主知散食吃的。

2、切片直接吃，最经典的列巴是葡萄干和核桃馅的，一整个超级大，可以切成一片一片的，你吃两三天都吃不完。它的吃法多样，早餐来几片列巴，配一杯牛奶，来点水果，简单的早餐就完成了。

3、配红菜汤，大列巴还有一种很有趣的吃法，就是先把大列巴打开，把里面软的部分先吃掉，然后再配红肠、热红菜汤他一起吃，超美味!因为大列巴是用天然的木材烤成的，外皮上会粘有一些木炭灰，尝起来还有一种天然的香气。

新疆大列巴是什么

大列巴就是俄罗斯大面包列巴，由俄罗斯传来列巴，列巴是俄语面包的音译。大列巴味道具有传统的欧洲风味列巴，后来传入新疆列巴，成为新疆的特色美食。

大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松，且它的膨松程度比一般的面包要厚重些。

大列巴的标准直径在23－26厘米之间吵租拆，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，香味有面香、酒香、盐香、果木型并香、乳酸香，特点是保鲜时间长。

扩展资料列巴：

大列巴是俄国人传统的主食。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包升枣炉定期烤面包。平时只在家里吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切下一片。久而久之，形成了特有的技艺和风俗。

初期，技艺主要掌握在俄国技师手里，后来制作技艺是在哈尔滨传承了两代。1953年由中国政府接收，俄罗斯师傅手把手地把面包制作工艺教给了中国师傅。

曾经有俄罗斯食品加工人士去哈尔滨参观了大面包制作工艺后，非常感慨其形成了独具特色的具有俄罗斯风情的地域性饮食文化，并说：这项传统工艺在俄罗斯很多地方已经失传了。

参考资料：百度百科-大列巴

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