有关肉脯的知识：肉脯的拼音

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肉脯的制作方法

肉脯的制作方法具体如下：

1、肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水者局，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。

2、将猪肉绞碎，我衫嫌蠢用的是机器，没有可以用手剁或者卖肉的摊子帮忙绞。

3、将所有作料（除蜂蜜外）放进肉里混合均匀。

4、盖上保鲜膜，夏天进或陪冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道应该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。

5、用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。

这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了）用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。这一步关系到成品好不好。

6、擀成这样最合适，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。油纸这样减掉多余的也行。

7、预热好烤箱180℃，上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。

8、第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了（我忘了撒），进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。

反正还是那句话，第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前，一不注意就会前功尽弃了。

9、冷却，切好装盘。

猪肉脯是哪里的特产？

猪肉脯的产地是在中国的江苏靖江。靖江素有“肉脯之乡”之称。历经70多年，设备的更新和工艺的不断改进使猪肉脯成为靖江最具特色的土特产品。

据历史记载：猪肉脯源于新加坡，在1928年传入我国广东，而后在1936年传到靖江。当时，有3位来自广东汕头的商人，听说靖江猪源丰富，于是带人不远千里来到浙江，创办起“三友”美味食品厂。

当时的猪肉脯销售点设在上海，国外华侨因这厂是由三人创办的，故称这个厂的肉脯为“三友”猪肉脯。1956年，公私合营后，猪 肉脯的生产正式列入国家计划，这个厂家又不断增加新设备，改进旧工艺，产品质量稳步提高。产品畅销日本、法国、新加坡以及港澳地余乎仔区。

肉脯特点

猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品，色泽呈现鲜艳的棕红色，具有味道竖汪鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷，不需煮制且硝酸盐的残留量少，食用方便，便于携带且易于保存等特点。

以始创于1936 年的靖江/双鱼牌0猪肉脯为代表，采用传统工艺，选用上等新鲜精瘦肉切片，加顷棚入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成。

肉脯怎么制作方法

肉脯的做法：

配料：猪瘦敬早肉500克，生抽50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，黑胡椒粉1小勺(5ml，喜欢这个味道可多放)，白酒1小勺(10ml)

蜂蜜水：将岩稿高蜂蜜1大勺(15ml)，水1大勺(15ml)调匀即成

烘焙：烤箱中层，上下火355F，20-25分钟

制作过程：

1、准备原料。猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。

2、把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状(也可直粗尺接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。

3、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。

4、用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。

5、将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

6、隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。

7、揭掉保鲜膜。

8、把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火355F(180度)烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。

在对肉脯的做法认识后，制作肉脯的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意对肉脯制作过程中，对它的食材放入一定要合理，而且不懂的地方，也是要进行咨询，这样制作后在吃，味道才会非常不错。

肉脯怎么做好吃？

肉脯被称为闽西八干之首，工艺老，配方老，口味更老，是许多吃货朋友们的最爱，今天我就给大家说一说怎么制作最好吃的肉脯，香滑肉脯最好吃的做法，简单美味又下饭，还方便携带，最适合出远门的人带在路上吃，我以前做的肉脯，一顿能吃两大块，这种食物的饱氏陪腹感很强，几乎是一顿吃饱，两顿不饿，看看你喜欢吃不？

肉脯所需配料：料酒、葱姜水、鸡精、蚝油、米酒、鱼露、水淀粉、盐

肉馅要尽量选择瘦一点的，分手比例为1:9最散扮好。肉脯要完美体现它的干香，把肉馅打匀，肉馅一定要干，因此不能加水，让肉越干越好。

用浓的葱姜水加入里面，重用的一个调味品是白胡椒粉4-5g,去腥增香，同时起到了料酒的作用，所以料酒只需要一小勺就够了。然后放盐一勺半，然后顺着一个方向不停地搅动，加入少许的鸡精，蚝油一勺，继续搅拌。

水淀粉是用米酒勾芡淀粉做成的，倒入肉馅中，再加入20g鱼露汁，再去充分搅动。

把保鲜膜扑在案板上，把肉馅放在上面，用保鲜膜包裹起来，然后用擀面杖去擀，想吃多打就擀多厚，一厘米左右正好。

锅底放入少许油，然后将擀好的肉饼铺在上面，第一面煎大约十分钟，翻过来煎至第二面。火候保持在中小火，不要太大。

香滑肉脯韧性高，香度高，携带非常方便。非常适合平时不准时吃饭，重体力劳动的人，在家里就能做，头天晚上做好，第二天就可以带着吃。尤其在吃快餐的时候冲核灶来一块，别提多棒了。

相约美食坊，手把手教你做家庭美食，制作出来的肉脯越嚼越香，回味无穷，这里我就不多说了，我要赶紧去尝一尝我做出来的香滑肉脯，今天的美食香滑肉脯，你喜欢吃吗？

肉脯是什么意思

肉脯肉脯的解释世前销

[jerky]

肉干 详细解释 (1).肉干。 《南史·张融传》 ：“﹝ 融 ﹞浮海至 交州 肉脯，於海中遇风，终无惧色。方咏曰：‘乾鱼自可还其本乡，肉脯复 何为搜游 者哉。’” (2).食品名。把瘦肉切成薄片，加调味品制成的肉干。如：猪肉脯肉脯；牛肉脯。

词语分解

肉的解释 肉 ò 人或 动物 体内红色、 柔软 的悔困 组织 ：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向肉脯他的 家属 勒索 钱财 ）。肉身（佛教指肉体）。 果实中可以吃的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。 果实不脆，不酥：肉瓤西瓜 脯的解释 脯 ǔ 肉干：鹿脯。兔脯。 水果蜜渍后晾干的成品：果脯。杏脯。 部首 ：月。

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