蚬子的做法-蚬子的做法 水煮多久

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白灼蚬子的做法-白灼蚬子的做法有哪些

白灼蚬子，大连人餐桌上必不可少的一道菜那么白灼蚬子的做法有哪些？下面，我为大家整理关于白灼蚬子的做法，欢迎大家参考阅读。

白灼蚬子的做法

做法一：

主料：白蚬子两斤

白酒2勺

酱油两勺

醋一勺

蒜两瓣

葱花一勺

姜两片

步骤

1. 白蚬子冲洗干净

2. 锅里填三碗水，烧开后倒入蚬子，加两勺白酒盖盖子。水不用很多，主要靠蒸汽闷熟的。

3. 七八分钟左右，开盖子看一下，口都张开就熟了。不用放盐，蚬子本身就很鲜了。

4. 汤不要浪费，盛一碗出来，如果有的.蚬子有沙子可以在里面涮涮。

5. 有的人吃不惯原味，可以调个酱汁，葱姜蒜切碎。

6. 两勺酱油一勺醋，我家白搭酱汁一般都这么调，当然也可以再加辣椒油甚至芥末也别有一番风味～

做法二：

　 　主料： 大黄蚬子3斤

辅料： 彩椒（红、黄）各四分之一个 香葱1根

蒸鱼豉油2勺 花生油少许

　 　做法

1. 将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

2. 将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。

3. 取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，

4. 香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

5. 将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

6. 锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。

7. 可以上桌了。

蚬子的做法家常做法

可以做酱炒蚬子。具体做法如下，首先准备材料：蚬子1200克、小葱几小段、姜片6片、蒜3瓣、料酒少许、小红辣椒2个、辣味黄豆酱5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁淀粉1勺。

1、蚬子反复清洗干净。

2、起锅倒水，放姜片、料酒煮开。

3、水开后放入蚬子，煮至蚬子开口。

4、大部分蚬子开口后，立刻捞出，控干水分备用。

5、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味。

6、放5勺黄豆酱辣味，炒香。

7、放入蚬子，翻炒均匀。

8、出锅前倒入芡汁生抽和芡汁淀粉，再翻炒几下即可关火出炉。

9、完成。

炒蚬子的做法，炒蚬子怎么做好吃，炒蚬子的家常做法

一道好吃的炒蚬子做法

配料：

酸菜300克、里脊肉丝50克、蚬子肉、水晶粉条、猪油、十三香、盐、鸡精、一品鲜

做法：

酸菜切丝过水焯一下，水晶粉用热水泡上，蚬子肉煮开扒肉备用。

猪油爆锅下入肉丝煸炒，加入葱姜蒜下入酸菜加入调料翻炒，再加入泡好的水晶粉和蚬子肉翻炒，打入料油出锅。

酸菜营养价值

酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌，可以帮助消化起到增进食欲的功效，酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质，另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用，酸菜中还有抗氧化活性，具有美容抗皱的功效，其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌。

蚬子中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，烟酸，维生素A，维生素E，核黄素，胆固醇，硫胺素，钙元素，铁元素，锌元素，铜元素，钾元素，钠元素，硒元素等矿物质，营养价值高，能为人体补充营养，增强人体的体质和免疫力，具有很好的滋补强健的功效。

蚬子怎么做

蒜蓉辣炒蚬子

材料：蚬子，蒜末，干辣椒，姜片，葱花

做法：

1，蚬子用浓盐水浸泡一小时，吐沙，搓洗干净

2，蒜切末，辣椒切小段，姜片，葱花准备好

3，油烧热，

4，倒入2中的配料，翻炒出香味

5，倒入蚬子

6，不停煸炒，蚬子下水，要一直翻炒

7，看到锅中蚬子都开盖了，即可盛出啦 ；

蚬子豆腐汤

材料：蚬子、豆腐、姜、蒜

做法：

1、准备好材料，蚬子洗净。

2、姜蒜切片，豆腐切条。

3、热锅冷油爆香姜蒜。

4、下蚬子大火快炒，炒至开口调入适量料酒。

5、加入一碗水煮开。

6、下豆腐大火稍煮，调入适量盐。

蒸蚬子的做法 清蒸黄沙蚬

1、食材：黄沙蚬500克葱1棵蚬子的做法，姜小块蚬子的做法，蒜6瓣蚬子的做法，油适量蚬子的做法，酱油适量，盐适量。

2、清蒸黄沙蚬蚬子的做法的做法：黄沙蚬买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让黄沙蚬吐出沙子。

3、黄沙蚬清洗干净、沥干水份、用盐搅拌均匀腌制10分钟。

4、清洗干净、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、葱切成葱花。

5、放油、盐、搅拌均匀、(这是第二放盐了、适量少放点、后面还要放酱油)、把姜、蒜、铺在黄沙蚬上。

6、锅里加入适量清水、大火烧开、放黄沙蚬隔水蒸8-10分钟。

7、调小火、放酱油、搅拌一会(这样能更入味一点、搅拌时小心蒸气、不然会烫伤手)、撒上葱花盖锅盖、关火、用余热焖一分钟、即可食用。

蚬子肉的做法

蚬子肉虽小如珠粒，但吃起来啖啖肉，正到没朋友。下面我为大家介绍炒蚬子肉和凉拌蚬子肉的'做法，吃货们不要大意地跳坑吧。

一、炒蚬子肉

材料 ：蚬子肉，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法 ：

1、蚬子肉洗净待用；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子肉大火迅速翻炒；

4、蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。

二、凉拌蚬子肉

材料 ：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐

做法 ：

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

2、蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

三、蚬子豆腐汤

材料 ：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺

做法 ：

1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。

3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。

4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。

5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。

6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

妈网温馨小提示：

1、豆腐一定要翻炒一会，这样才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐时一定要轻，注意不要翻碎了。

2、蚬子千万不可用自来水洗，用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。

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